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Blue Bottle 在旧金山又开了新店,蓝瓶子如何放进老厂房?

值得一提的是,这家新店开设了 Blue Bottle 品牌的第一间 Cold Bar。

美国精品咖啡 Blue Bottle 创立于奥克兰,之后拓展到旧金山多个区域,不过这个受到科技行业热捧的创业公司并没有大肆扩张,即便已经风靡全球赢得赞誉,但目前仍然只在旧金山、纽约、洛杉矶以及东京四个城市设店。

最初帮助 Blue Bottle 一步步走红的,是其对于咖啡品控的极致追求。除此之外,他们还有着近乎苛刻的开店标准。它的创始人 Freeman 甚至在初期会亲自规划设计每一家店,不论是废弃工厂、海边的仓库、老剧院的空间,都尽量将建筑既与当地文化融合,又鲜明地呈现出 Blue Bottle 极简、明亮的独有风格。

最近,Blue Bottle 在旧金山市中心一幢 1920 年代的红砖木结构历史建筑中,还是延续了 Blue Bottle 的典型风格。这里原先是卫浴品牌科勒的水管仓库,占地 111 平方米。

在确定了以轻盈内饰和极简美学为主题的设计思路后,接手这一项目的美国建筑公司 Bohlin Cywinski Jackson 还想要保持这幢建筑的原始元素,让历史感在这个空间留存。

墙壁被漆成了类似青鸭蛋壳的颜色,墙上展示着公司亮眼的蓝色瓶子 logo。

整个店铺最吸睛的,当属一面横跨咖啡馆的定制版木制货架,自天花板悬吊而下,浅浅的原木色货架穿插在深色木梁中,高低、形状不同,大小不一的货架,像是悬浮在空中,有的是搁板形式,有的是橱柜样式,内部被刷成纯白色,看着清爽。货架下方便是服务台,由不锈钢台面和桦木胶合板制成。

可供购买的咖啡豆、咖啡杯以及布袋被整齐地陈列在这些货架上,创造出引人瞩目的商品展示效果。

桌椅也是原木色调的,与深色的混凝土地板形成对比。整个店铺设置了不同体量的各种座位,沿着服务台的长吧台,沿着窗边的长桌,围着小圆几的矮凳,以及环绕着大圆桌的扶手椅等等,为不同需求的客户提供适应不同场合的座位。

值得一提的是,这家新店开设了 Blue Bottle 品牌的第一间 Cold Bar,供应无酒精鸡尾酒风格的咖啡饮品,比如用冰滴咖啡、茉莉花茶、香草和鲜橙皮调制的饮品 Oji Old Fashioned。

这是 Bohlin Cywinski Jackson 为 Blue Bottle 设计的第一家店面,计划还将在波士顿、迈阿密等地合作更多咖啡馆。在 Bohlin Cywinski Jackson 团队看来,“ Blue Bottle 真正理解好的设计赋予一家店铺的价值,他们希望整个咖啡馆带给顾客的体验可以匹配得上咖啡的品质。”

图片来源:Bohlin Cywinski Jackson

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