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上万美元的咖啡机,到底能做出多好喝的咖啡?

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Bloomberg

Would You $22,000 for a Perfect Espresso Shot?

Jason Prefontaine 创立的 The Slayer 所制造的咖啡机价值 22,000 美元,虽然 Prefontaine 本人也还不大会使用这台操作复杂的机器。 

The Slayer 是唯一一个能够让你细致控制每一刻的水流量,温度,研磨方法的一台零售咖啡机。这台机器虽然让咖啡的制作过程变复杂了,但也让每次做出来浓缩咖啡的味道都更有个性。 

2009 年创立的 The Slayer,企图解决的是咖啡精英们才会碰到的问题。他们在乎的是,咖啡豆什么时候会释放二氧化碳并膨胀起来—— Blue Bottle 跟 Stumptown 这些「第三次浪潮」咖啡店,都希望咖啡豆能更缓慢地膨胀起来,这才能让浓缩咖啡有足够时间酝酿后,再被榨出来。 

The Slayer 的竞争对手都通过降低气压的方法嚷咖啡豆延缓膨胀,但 Slayer 通过改变水流量的方法,让豆子也能被磨得更细致。 

Slayer 当然没法跟 La Marzocco 这个意大利品牌比,后者不但提供了星巴克的所有咖啡机,去年也卖出了一万台新机器。Prefontaine 因此决定让 Slayer 在设计上体现出一种美国风格,像哈雷机车一样酷炫,最好每个人看到它时,都惊讶得忍不住想爆粗。 

虽然总部位于美国西雅图,但 Prefontaine 最初收到的订单来自澳大利亚,因为这里的人们对咖啡文化的痴迷程度可谓全球之最。虽然 Prefontaine 也三度濒临破产,但他还是顺利渡过了最初的难关,Slayer 2014 年的销售额已经增长到了 400 万美元。 

现在已经开始有咖啡员工专门为了使用 Slayer 机而去应聘。看来对咖啡的热爱,只会越来越「走火入魔」。

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